Wilgotność ma znaczenie

Zboże nadaje się od razu do przechowywania, gdy jego wilgotność wynosi mniej niż 14,5%. Jeśli ta liczba jest wyższa, nie może uniknąć suszenia. To, jak wysoka jest wilgotność zbiorów, zależy zarówno od warunków regionalnych, jak i pogody. W okresach deszczowych można spodziewać się wyższej wilgotności zbiorów niezależnie od regionu.